Start / Sicherheit

Bevor du die Maschine öffnest

Jede Ripresso-Anleitung geht von derselben Voraussetzung aus: Die Maschine ist vom Netz getrennt, kalt und leer. Eine Espressomaschine ist eine 230-V-Heizung um einen kleinen Druckbehälter. Nichts darin ist kompliziert, und nichts darin verzeiht Unachtsamkeit. Lies diese Seite einmal in Ruhe.

Netzstrom

Stecker ziehen. Der Schalter reicht nicht: Bei fast allen Maschinen bleiben Heizelement, Thermostate und Pressostat bei ausgeschaltetem Schalter unter Spannung.
Nie mit nassen Händen, auf nasser Arbeitsfläche oder mit Wasser in der Tropfschale arbeiten.
Heizelement, Thermostate und Ventilspule liegen an 230 V. Jeden Stecker vor dem Abziehen fotografieren und genau dorthin zurückstecken.
Ein beschädigtes Netzkabel wird ersetzt, nicht repariert: gleicher Typ, gleicher Querschnitt, gleiche Zugentlastung.

Hitze und Druck

Im Kessel steht Wasser mit 100 bis 130 °C unter Druck. Ausschalten und mindestens eine Stunde warten, bevor du ein Fitting anfasst.
Vor dem Öffnen eines Kesselfittings das Dampfventil über einem Kännchen öffnen, bis nichts mehr kommt. So entweicht der Druck.
Nie eine Mutter, Verschraubung oder ein Ventil lösen, solange die Maschine heiß ist oder unter Druck steht. Wenn du nicht sicher bist, ob sie kalt ist: warten.
Handhebelmaschinen (La Pavoni und ähnliche) halten den Druck im Kessel auch bei abgeschalteter Heizung. Immer zuerst entlüften.

Dampf

Dampf verbrennt tiefer als heißes Wasser, und man sieht ihn nicht kommen. Dampfventil ganz schließen, bevor eine Hand in die Nähe der Lanze kommt.
Beim Öffnen des Ventils die Lanze in die Tropfschale oder ein Kännchen richten, nie auf dich selbst.

Wasser und Strom

Vor dem Einstecken alles trocknen: Boden, Anschlüsse, Gehäuseinneres. Mit Tuch und, wenn vorhanden, Druckluft.
Das erste Einschalten mit abgenommenem Deckel, und auf Tropfen achten. Ein Tropfen in einer laufenden Maschine ist ein Grund zum Ausschalten, nicht zum Abwarten.
Die Pumpe nie mit leerem Tank laufen lassen: Das schadet der Pumpe und kann das Heizelement überhitzen.

Muttern, Federn und Anzug

Messingfittings dichten über die Dichtung, nicht über das Gewinde. Handfest plus Viertelumdrehung ist die Regel; mehr reißt das Fitting.
Den richtigen Schlüssel nehmen. Ein abgenutzter oder falscher Schlüssel rundet den Sechskant ab und macht aus zwanzig Minuten ein neues Ersatzteil.
Kein PTFE-Band an Fittings mit Dichtung. Es dichtet nicht und landet im Wasser.
Eine Feder nie dehnen, kürzen oder biegen, um den Druck zu ändern. Die Feder kaufen, die für die Maschine gemacht ist.
Beim Lösen eines Ventils das Kesselfitting mit einem zweiten Schlüssel gegenhalten. Dreht sich das Fitting mit: aufhören, die Kesseldichtung dahinter ist jetzt die größere Arbeit.

Lebensmittelkontakt

Jedes Teil mit Wasserkontakt muss lebensmittelecht sein: O-Ringe aus Lebensmittelsilikon, Dichtungen für Espressomaschinen, keine Sanitärteile.
Kein Allzweckfett an Gewinden oder Dichtungen mit Wasserkontakt. Lebensmittelechtes Silikonfett, und sehr wenig davon.
Mit einem Entkalker für Espressomaschinen entkalken, in der Dosierung laut Etikett, und spülen, bis das Wasser nach nichts schmeckt.

Wann man aufhört

Ein Fitting, das sich mit der Mutter mitdreht, die du löst.
Ein Kabel mit brauner oder geschmolzener Isolierung, ein angeschmorter Stecker, Brandgeruch.
Kalk so dick, dass sich ein Teil nicht mehr bewegt: Gewalt bricht hier Messing.
Ein Heizelement, das die Sicherung auslöst, oder ein Kessel, der aus dem Körper leckt statt aus einem Fitting.
In all diesen Fällen die Maschine schließen und zum Techniker bringen. Die Anleitung endet für dich hier, und das ist in Ordnung.

Was diese Seite ist. Ripresso beschreibt, wie ausgebildete Techniker diese Arbeiten machen, so geschrieben, dass ein sorgfältiger Heimanwender folgen kann. Wir prüfen jede Anleitung, aber wir sehen weder deine Maschine noch dein Werkzeug noch deine Hände. Du arbeitest an deiner Maschine auf eigenes Risiko. Fühlt sich ein Schritt falsch an, ist er es wahrscheinlich: aufhören und fragen, oder den Techniker machen lassen.